红烧肘子肉

准备材料：

【猪肘子】 1个、【油菜心】 200克、【姜蒜】颗粒、【红油】【郫县豆瓣】、【花椒】、【八角】、【香叶】、【桂皮】、料酒、【冰糖】几粒、【老抽】、【香醋】、【葱花】

红烧肘子肉的做法

1、把肘子洗净用水煮过血水，捞出切成3厘米宽坨坨肉。

2、菜心洗净，用开水煮哈（煮的过程中少加点盐)捞出用冷开水浸哈，捞出稍微挤哈水份，摆在盘子的边缘待用。

3、热油锅里放入姜蒜颗粒、豆瓣、花椒炒香，再放肉肉翻炒，加料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮，少许老抽，参水焖，把肉肉焖粑粑的。

4、起锅时加点醋、鸡精、葱花即可，装在盘子中间。