清炖狮子头
准备材料:
主料: 【五花肉 】 (上好的就是2层瘦3层白)
辅料: 【油菜 】 、 【白菜 】 、 【荸荠 】 (没有也可)葱
姜。
调料:盐、味精、料酒、 【胡椒 】 【粉 】
清炖狮子头的做法
1、将五花肉切碎,用刀剁成馅,加入葱姜末、荸荠末,逐渐加清水搅拌均匀,调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀,(一定要顺着一个方向搅拌上劲,感觉有些粘手才行);
2、将调好的肉馅制成大丸子,冷水下锅(千万记住是冷水哈),加盐、味精、料酒,用大白菜盖在肉丸上,大火烧开后转小火炖1个半小时,出锅前加入油菜即可。
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