彿卡夏(Focaccia)式的面包底，配上日式的照烧酱汁及牛蒡片，高纤营养又口感独特的面包。

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准备材料：A: 【高筋面】 【粉】 300g
A:水 150g
A:糖 20g
A:盐 1tsp
A: 【酵母】 【粉】 1tsp
B: 【橄榄油】 3大匙
【牛蒡】 1条
C: 【酱油】 20cc
C: 【味霖】 40cc
C:水 40cc
【太白粉水】 适量

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照烧牛蒡面包的做法

1

A料先在搅拌缸中混合成絮状，然后才加入 B，打成光滑出筋的面团。发酵至两倍大。

2

等待发酵时可先煮照烧酱汁，将C料全部放入小锅中煮滚，然后用太白粉水勾芡，芡汁要略浓稠些，因要刷在面团上，太稀会挂不住。

3

牛蒡洗净用汤匙刮去外皮，切薄片后泡在盐水中，才不致变黑。

4

发酵好的面团压出空气，分成四份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

5

将面团擀成楕圆片，先刷上橄揽油（材料表外），再刷上照烧酱汁，放上擦干水分的牛蒡片，再刷照烧酱在牛蒡上面。350°F烤约15-20分钟。

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