鲭鱼是营养价值高但较经济的深海鱼，用照烧方式料理鲭鱼，比盐烤的时间短，咸香下饭，也很好吃喔！

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准备材料：冷冻挪威 【鲭鱼】 2片
【洋葱】 半颗
【酱油】 5大匙
【味淋】 2大匙
【米酒】 1大匙
水 适量
姜末 1小匙
蒜末 1小匙

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照烧鲭鱼的做法

1

冷冻挪威鲭鱼肉质比较肥美，台湾近海也有鲭鱼，都可选用，这次买到的是前者。

2

将鲭鱼切小块，在表面切斜刀方便入味

3

洋葱切丝用冰开水冰镇

4

将酱油、味醂、酒调匀，加入姜末、蒜末，倒入平底锅中，将鲭鱼鱼皮面朝上放入锅中，加入水至鲭鱼一半，以中大火烧鲭鱼

5

取一张铝箔纸搓几个洞，盖住鱼肉，此步骤会让煮好的鱼肉软嫩

6

翻面让鱼皮也吸收酱汁，酱汁酱烧干时即可起锅

7

盘子先铺上洋葱丝，再放上鲭鱼就完成了

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