唐扬（唐扬げ）是日本的一种烹调方法，通常指将切成小块的肉类放入锅中油炸（一般是鸡肉），之后混合酱油、蒜、姜等调味料，淋在炸肉上就完成的料理！重视健康养生的日本人，除了喝玄米茶外，也用「玄米油」烹饪美食。

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 1~2片
【白萝卜】 泥 2大匙
【小黄瓜】 1条
【海苔丝】 适量
【木薯粉】 （ 【地瓜粉】 ） 适量
黄金 【玄米油】 适量
【蛋白】 1颗
【酱油】 1大匙
【香油】 1/2大匙
【米酒】 1/2大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【大蒜】 2小瓣
【日式酱油】 1.5大匙
【柠檬汁】 1小匙
【味琳】 1小匙 1小匙
砂糖 1小匙
【七味粉】 少许

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【黄金玄米油Home炸料理】若鸡唐扬(日式炸鸡)的做法

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黄金玄米油优于其它油类，是因为不易起油烟，且油质安定不易变质。能炸出如出自料理家之手的清脆感，例如：炸鸡、炸猪排或天妇罗，不仅更可增添食材的风味，烹调过程不易产生令人讨厌的「油烟味」，反而是淡淡的清香味。用黄金玄米油做炸物，几乎不会造成身体的负担，都是健康厨房黄金玄米油的优点。现在把这道菜分享给大家，以后消夜就可以吃得健康又美味囉！

2

带皮鸡腿肉表面清洗干净，用纸巾擦乾，切成约3公分的块状，用醃肉料醃渍10分钟。

3

小黄瓜切粗丝舖底排盘。小黄瓜切片装饰。白萝卜去皮磨成泥，用手把萝卜汁稍微拧干备用。

4

蒜头切成细碎，与所有淋料调匀备用。

5

鸡块表面均匀裹上木薯粉，静置5分钟左右，待表面稍回潮。

6

锅内放入稍多的油量，加热至约160。C，将鸡肉块炸成金黄色，捞起沥油矲盘。放上白萝卜泥，淋上酱汁，最后撒上七味粉与海苔丝，即完成。若喜爱较酥脆口感，可将油温升高，把鸡肉块二次回锅，炸约20秒立即盛起。油炸物完成后，先用厨房纸巾稍为吸收表面多余的油，可让炸物吃起来较清爽。 ”健康炸物料理来自黄金玄米油”：http://www.healthykitchen.com.tw/

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