鲑鱼茶泡饭是去日本居酒屋或是烧肉店 必点充饥的一道料里 一方面是因为这些地方消费都贵松松 只好靠茶泡饭撑场面（肚子）XD 另一方面是茶泡饭真的非常清爽好吃 令人念念不忘！

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准备材料： 【白饭】 2碗
【海带芽】 少量
【味岛香松】 适量
日式茶包 2~3包
【鲑鱼】 2小片
日高 【昆布】 40公分
【柴鱼片】 20g

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日式鲑鱼茶泡饭的做法

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先将昆布一长条（约40公分）用厨房纸巾稍微将表面的粉尘擦拭，剪成5~10公分左右的大小，或可以放入锅子的长度，可稍微剪短一点，因为昆布泡水后会膨胀，把昆布放入冷水中浸泡至少六小时以上，夏天的话需要放冷藏喔！

2

把浸泡过后的昆布直接放至瓦斯炉上，以小火煮到微冒泡的时候就可以将昆布取出

3

再继续加热，煮至水滚后，就可以将20g柴鱼片，加入随即关火

4

等柴鱼片沈淀后，过滤网上铺厨房纸巾，或是细目的滤布，过滤掉柴鱼片，昆布高汤就完成囉～

5

先将2~3包茶包，加热水泡约3~5分钟

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将鲑鱼表面擦乾，撒上盐巴、黑胡椒

7

煎至熟透、二面皆煎到微焦即可

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将刺挑出、用汤匙跟叉子剁碎即可

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将煮好的饭（记得不要煮得太湿软）盛入碗里，加上剁碎的鲑鱼，稍微用开水洗过的海带芽，再舀入刚才制作好的昆布高汤，与泡好的日式煎茶用1:3的比例混合，最后再撒上味岛香松跟葱花，就是一碗鲑鱼爆棚的鲑鱼茶泡饭了！

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如果喜欢的话也可以加上一点芥末，吃的时候把鲑鱼和芥末整个和在汤汁里，哇呜~ 真是够味啊!!

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上桌

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