【抹茶 】 【巧克力 】 30g,动物 【鲜奶油 】 30cc, 【杏仁粉 】 35g, 【糖粉 】 30g, 【蛋白 】 30g,砂糖30g,抹茶 【粉 】 3g
2、蛋白与砂糖混和,隔水加热至砂糖融化,使用打蛋器打发蛋白至硬性发泡。(拉起蛋白坚挺)
3、两者混和搅拌均匀至拉起像岩浆流下即可。
4、放入挤花袋挤出直径3公分大小,挤好后敲一敲烤盘使气泡跑上来,在使用牙签戳破气泡即可。
5、将马卡龙放在干燥的地方,静置表面干燥,可用手轻轻触碰,不黏手即可。(约30~60分钟需看天气)
6、烤箱预热130度,烤10~13分钟后可压看看马卡龙是否定型,如定型就可以拿出烤箱了。(看个人的烤箱去掌握烘烤的时间与温度)。
8、外壳烤好的马卡龙要等冷却后才可脱模。最后将两者组合即可完成。