家常番茄香菇面

家的记忆与气味，香菇充满番茄的香气，肉丝吸满香菇的美味，不必特别熬煮高汤，就能轻松煮一锅连汤都令孩子赞不绝口的面食。
家常番茄香菇面

准备材料：

手工【拉面】 2团, 【牛】【番茄】 1颗, 【香菇】 (中)3~4朵, 【红萝卜】适量, 【猪肉】适量, 【青菜】适量, 【鸡蛋】 2颗, 【酱油】 2大匙, 【味霖】 1大匙, 【米酒】 1大匙,酱油2大匙,盐适量

家常番茄香菇面的做法

干香菇用温水泡开，泡香菇的水要保留，将适量的猪肉切条，并用肉醃料先醃15分钟入味，利用醃肉的时间将番茄切块，红萝卜及香菇切丝或条(小孩不爱吃萝卜的可切细一点)，青菜视季节可任选，这里用小白菜。

另起一锅水煮开等煮面，同时起油锅放入香菇爆香，待香气出来就放入红萝卜，略为翻炒后加入切块的番茄，将番茄炒到出水(若水分不足怕干锅可加一点香菇水)，然后下肉丝，及酱料，将肉炒熟后加入剩余的香菇水煮开做汤底。

拉面煮滚两次后将料倒入煮面锅，待再次煮滚后将蛋打入成蛋花，试喝汤头咸度是否刚好，再酌量增加，最后放入青菜煮熟后即可关火。