乌鱼膘是公乌鱼的精囊，有丰富的贺尔蒙以及营养维生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、铜、锌等营养素，更含有丰富的蛋白质与高度不饱和脂肪酸。吃了不仅有益健康，更会让皮肤富有弹性。最近天冷，乌鱼当季，用麻油青蒜来煎乌鱼好吃又营养。

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准备材料： 【乌鱼膘】 3付
480g
姜 5～6片
【蒜苗】 1根
【麻油】 3～4大匙
【米酒】 3大匙
盐 适量

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麻油青蒜乌鱼膘的做法

1

将乌鱼膘川烫去腥。

2

除去上面血管，切成小块。

3

热锅，放入麻油，爆香姜片。

4

将乌鱼膘放入，两面煎出焦黄。

5

将蒜苗斜切成小片，先放入蒜白部分，拌炒一下。

6

倒入米酒

7

炖煮约2-3分钟。

8

起锅前，以盐调味，放入蒜青。

9

软嫩鲜香，入口即化，添加麻油香味更为好吃！

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