【蛋糕 】 :1/2杯 【起酥油 】
1又1/2杯白糖
2个 【鸡蛋 】
室温
1茶匙 【黄油 】 调味精华
4汤匙红色 【食用色素 】
2汤匙不加糖的 【可可粉 】
1杯 【奶油 】
室温
1茶匙盐
2又1/2杯筛过的 【中筋面粉 】
1汤匙白醋
1茶 【小苏打 】
【奶油奶酪 】 霜:1/2杯黄油
室温
1包装奶油奶酪
4杯糖果
1茶匙 【香草精 】
1.将中筋面过筛,备用
2.预热烤箱至175摄氏度。准备两个平底锅,用油脂涂抹平底锅表面,备用
3.取一个大盘子,放入水和面粉,用手搅拌揉捏,做成面煳
4.取一个搅拌碗,打入起酥油和糖,搅拌充分直至变得轻软蓬松,分两次打入鸡蛋,一次一个,每次打入鸡蛋之后,迅速搅拌,直到鸡蛋充分融入,并且均匀,然后依次同样方法打入第二个鸡蛋。
4.拿一个小碗,放入食用色素和可可粉,用筷子搅拌,使之充分混合,做成红色的可可煳,然后将可可煳加入到起酥油煳中,并搅拌充分。
5.取一个大碗,混合酪乳、盐、小苏打和醋,然后交替加入可可煳和面煳,一边叫一边搅拌,直至混合充分。
6.把面煳分成两份,放入准备好的平底锅中,在预热的烤箱中烘烤约20到30分钟左右,直到用手指触碰蛋糕表面有弹性,用牙签插入其中拔出时没有附着物。拿出平底锅,略微冷却几分钟之后,拿出蛋糕,直接放在冷却架上完全冷却。
7.制作奶油干酪结霜:将奶油和奶油干酪用电动搅拌器打至均匀细腻,然后再慢慢加入糖果糖和1茶匙香草,加入过程中,持续搅拌直至混合均匀。