柠檬优格蛋糕(佐柠檬糖霜)

植物油替代奶油,加入优格,味道更清爽,简单搅拌就能完成的小蛋糕,淋上柠檬糖霜,薄薄一层脆皮,越吃越喜欢!配上一杯温醇的热茶,微凉的秋日时分,就是要这么享受呀~ (使用直径8.4cm,高度5cm的矽胶蛋糕模,可做3份。) (或使用一般马芬蛋糕模,可做4份。)
柠檬优格蛋糕(佐柠檬糖霜)
准备材料: 【低筋面粉】 85g
小苏打粉】 1/2小匙
盐 1/8小匙
细砂糖 50g
柠檬皮屑】 半颗
原味优格】 90g
葵花油】 50g
鸡蛋】 1颗
香草精】 1/4小匙
糖粉】 30g
柠檬汁】 1小匙

柠檬优格蛋糕(佐柠檬糖霜)的做法

1

开烤箱预热至180度C(约356度F)。材料(a)混合过筛。

2

材料(b)以手搓揉混合,使柠檬香气渗入砂糖中。

3

将材料(b)与(c)搅拌均匀。

4

再倒入材料(a)中,轻轻搅拌至看不见粉类就好,不要过度搅拌。

5

面糊平均倒入烤模中,送入预热好的烤箱中,烘烤约25分钟,以竹签测试,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。

6

取出,置于铁网上放凉。

7

将「柠檬糖霜」的材料混合均匀。

8

薄薄地淋在放凉的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少许柠檬皮屑装饰。


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