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蚵仔煎
准备材料：
【在来米粉 】 100g, 【地瓜粉 】 50g, 【太白粉 】 50g,水400cc, 【米酒 】 适量, 【香油 】 少许,细砂糖少许,盐少许, 【白胡椒 】 【粉 】 少许,水950g,糖180g,万家香 【海山酱 】 150g,信州 【白味噌 】 200g,爱之味 【甜辣酱 】 180g, 【鲜蚵 】 150g, 【小白菜 】 150g, 【鸡蛋 】 4个
蚵仔煎的做法
调味料 1. 水和味噌先拌匀加热，再加入剩下调味料煮滚，用1:1在来米粉勾芡
锅中倒入适量油(热锅冷油)后放入鲜蚵微煎，再于其上淋上适量粉浆
待粉浆呈现2/3透明状后，再放上小白菜，在锅边打1颗鸡蛋淋在没粉浆的地方，划破蛋黄煎熟
将煎好的鸡蛋盖到有蚵仔及小白菜的浆皮上(蛋半熟，对半折)，反复煎至两面金黄
盛盘，淋上调味料即可
