蚵仔煎

夜市美食蚵仔煎在家里也可以轻松做唷！不敢吃蚵仔的，也可以把蚵仔换成虾仁，做法一样简单。这个食谱是偷懒的创意食谱，蚵仔煎完成后直接淋上辣椒酱，一样很美味啊～

准备材料：

【鲜蚵】 30g, 【蛋】 1颗, 【太白粉】 3大匙, 【地瓜粉】 2大匙, 【小白菜】适量,水50c.c,盐少许

蚵仔煎的做法

1.鲜蚵洗净备用。

2.小白菜洗净切成小段备用。

3.将太白粉、地瓜粉和水拌匀成浆，并加入少许的盐。

4.蛋打散备用。

5.将油倒入平底锅中，拿起锅炳绕锅子一圈，让油可以均匀分布在锅底。

6.热锅后，放下鲜蚵，以小火煎。

7.鲜蚵稍微变白后，淋下浆，开中火煎，等浆渐渐凝固后，在上面淋上蛋汁、撒上青菜。

8.蛋液凝固后，翻面开大火煎30秒后熄火起锅。起锅后淋上甜辣酱或是辣椒酱就可以开动啦！