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蚝油姜蒜炒杂蔬
这道配菜综合了多种蔬菜，可提供多种必需的营养素和具保护作用的抗氧化物质。调味料由酱油、蚝油、莱姆汁、蒜、姜和新鲜的罗勒叶调制而成，为这道炒杂蔬增添一份泰式风味。
准备材料：
准备材料：
【低钠酱油 】 1汤匙
【蚝油 】 1汤匙
现榨 【莱姆 】 （ 【青柠 】 ）汁2汤匙
糖1汤匙
【蔬菜 】 油2汤匙
【大蒜 】 4瓣
切末
【墨西哥辣椒 】 （jalapechili）2个
去籽后斜切成薄片
【青葱 】 3根
切丝
【红甜椒 】 1个
去籽后切丁
【荷兰豆 】 （ 【豌豆荚 】 ）115克
去筋络
【茄子 】 1根
切丁
【蘑菇 】 115克
去蒂后切薄片
削皮切碎的 【生姜 】 1汤匙
【小白菜 】 （ 【白菜 】 仔）3棵
切碎
切碎的 【罗勒叶 】 25克
蚝油姜蒜炒杂蔬的做法
2.锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。
