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主料： 【茄子 】 2条蒜末2/3大匙 【辣椒末 】 1/3大匙 【九层塔 】 2两 【酱油膏 】 2大匙糖1大匙 【香油 】 1又1/2大匙
(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。
(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
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