芒果正当令，爱吃甜点的人儿一定不能错过用芒果来做甜点? 以清爽的优格、加入鲜奶油拌一拌，加点儿吉利丁凝固成优格鲜奶冻，上头铺一层芒果酱、再装饰一朵芒果?，就是芒果优格奶冻啦❤️ 冰凉绵密又滑嫩，酸酸甜甜好好味

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准备材料：原味无糖 【优格】 300g
细砂糖 60g
【芒果】 约1～2个

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芒果花优格奶冻的做法

1

吉利丁事先以冰水浸至软化，热鲜奶油a微波30秒(或隔水加热)至温热，经吉利丁水分沥干/挤干后放入温热鲜奶油a

2

吉利丁水分沥干/挤干后，放入温热鲜奶油a搅拌均匀至完全融化

3

准备一个搅拌盆，倒入优格、细砂糖以打蛋器搅拌均匀滑顺

4

倒入步骤1与吉利丁融化混拌的鲜奶油，搅拌均匀

5

打发鲜奶油(鲜奶油b)，鲜奶油加入细砂糖隔冰水以电动搅拌机打至6-7分发(隔冰水较易打发喔)，鲜奶油变稠开始有纹路出现，搅拌机举起有小弯钩出现即可

6

将步骤4分次倒入步骤3，以橡皮刮刀或打蛋器搅拌均匀ps.加入打发的鲜奶油会比较类似慕斯，适合喜欢绵密口感，若喜欢滑嫩口感，此步骤可省略打发，直接将液态的鲜奶油加入搅拌均匀(细砂糖15g则依个人喜好添加即可)

7

倒入盛装用的杯碗中，以保鲜膜覆蓋，放入冰箱冷藏约2-3小时凝固

8

煮芒果果酱，将芒果果肉、柠檬汁、细砂以果汁机搅成泥状，倒入小锅中以中小火煮至稠状(此份量较少，约15分钟左右可完成)，静置放凉后装罐冷藏备用

9

制作芒果?花；将芒果削皮后将果肉较后的两边切下，再细切成薄片(切薄一点会比较好卷花喔)

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取出冷藏凝固后的优格奶冻，上面铺一层步骤7的芒果果酱，从中心将芒果面由小至大错落摆入卷放

11

芒果花优格奶冻华丽完成^^

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