喵母厨房
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天然酵种洋葱包
准备材料：
【洋葱 】 馅：新鲜洋葱
340克 【面包屑 】
14克盐
1tsp
【面包 】 ： 【天然酵种 】 （100%水 【粉 】 比例）
90g（德州农民的做法复杂一些
我懒
就擅自篡改了配方）
主 【面团 】 ： 【高筋粉 】
190g 【全麦粉 】
70g 【鸡蛋 】 一个（原方用鸡蛋32g
我家鸡蛋比较个儿大
就用了一个
连壳差不多60g
我就调整了粉量）糖
1tbsp盐
1tsp煮洋葱干的水
1/4cup（见上
如用洋葱馅II
那么就用水或 【牛奶 】 代替）wholemilk1/2cup干 【酵母 】
1/2tsp 【橄榄油 】
1tbsp
天然酵种洋葱包的做法
面包做法：
1. 把除了橄榄油之外所有原料揉成团，浸泡20分钟到60分钟，
2. mixer揉成光滑面团，然后把橄榄油加进去，揉面，揉到面团有牢固的膜，大约30～40分钟。
3 加盖，室温发2小时，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。
4. 分割成8份，滚圆，放松回温1小时。
5.用手把面团压扁，把事先做好的洋葱馅均匀按在面包上，放在铺烘焙纸或者硅胶烤垫的烤盘内。
6. 盖保鲜膜，二次发酵至手指按下面团完全不弹回（同时也不塌陷），用手指在中间按下形成一个很深的凹陷。
7. 放入预热400F的烤箱内烤30分钟左右。（德州农民的原方说烤15～20分钟左右，我不知道是不是我的烤箱抽筋，烤到20分钟的时候面包还很白，所以加了10分钟，颜色看上去才正常）
