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清蒸鲳鱼（学习改进版）
准备材料：
【鲳鱼 】 1条(约500-700克)
葱3根
姜40克
【红辣椒 】 1根
调料
A料：盐1小匙
B料： 【白胡椒 】 【粉 】 1小匙
料酒2小匙
C料： 【酱油 】 1小匙
清蒸鲳鱼（学习改进版）的做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
