每次买菜，很喜欢买各种颜色的蔬果来搭配，绿咖哩可以放鸡肉也可以放虾，放鸡肉要先炒，放虾可以最后炖好整锅再下 绿咖哩可能要再少一些，因为实在很辣

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准备材料： 【鸡胸肉】 一片
【洋葱】 一个
【红萝卜】 块 半根
【马铃薯】 一个
【碗豆】 仁 一把
【甜豆】 一把
【柠檬】 半个
【九层塔】 少许
【玉米笋】 一盒

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泰式绿咖哩的做法

1

鸡肉切丁后，锅里放两大匙油炒到变白，丢入一大汤匙的绿咖哩酱(超市有卖)，加一点盐巴在鸡肉上，我看颜色不够，后面又补了半匙绿咖哩酱，喔千万不要，超级辣的!!!一汤匙就好

2

看到绿咖哩和鸡肉混合之后加一点牛奶或者鲜奶油、奶精，大火滚到稠稠的之后倒入一罐椰奶

3

再放入一大汤匙的鱼露和将近一汤匙的糖，丢入所有蔬菜去炖起锅前关火，放入一把九层塔如果喜欢马铃薯是松软融入汤中而不是块状的，可以先跟鸡肉一起炒到很熟再丢椰奶，而不是丢进去一起炖，我发现马铃薯直接在锅中受热会很容易变得松散好吃

4

尤其上桌前再挤柠檬汁，让人食欲大开，大约半颗柠檬就够

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