【中筋粉 】 400g
水207g
【酵母 】 3g
辅料—— 【香葱 】
植物油
盐
请注意多出来的这一步——一小撮的 【葱花 】 放在不锈钢汤勺里
倒入适量的油
放置于火上直接烧热
直至出现浓浓的 【葱油 】 味
葱花稍变色就可
冷却待用
1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察!
3.再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了!
8.全部码入蒸锅后,醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火,全程20分钟
10.关火后,虚蒸4分钟,开盖取出!