焢肉饭在台湾的外食文化中是占有很重要的地位，我想应该没有人会质疑这句话，尽管现在大家接受到很多多元的饮食文化，但是经典永远是经典，简单却不简单，今天和大家分享永远的台湾味，焢肉饭。新包装的淬酿酱油露，经过150天长时间的酿造，香气浓郁又能让焢肉上色成晶莹剔透的棕褐色，成分更单纯并且经第三方公正单位检验通过，食用上更能安心。

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准备材料： 【五花肉】 600g
【冰糖】 2 大匙
淬酿 【酱油露】 350ml
【米酒】 50ml
水 1000ml
【青葱】 2 枝
【蒜头】 4 瓣
【辣椒】 1 根
【八角】 4 个
【牙签】 数枝
【油豆腐】 (可省)10 个
【水煮蛋】 (可省)5 颗

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焢肉饭的做法

1

首先将猪五花切块后下水川烫。

2

利用牙签将猪肉串起。(用牙签串起来是为避免猪肉在长时间的炖煮后发生散掉的情况。)

3

将冰糖下锅炒成焦糖色后加入少许的水煮成焦糖水。

4

接着加入淬酿酱油露、米酒、水、青葱、蒜头、辣椒、八角等材料并煮滚。

5

再来加入油豆腐和水煮蛋一起卤，直到猪肉变软、入味即可。

6

是不是非常简单呢？

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