在手切肉的时候，真的要小心手，不要切伤了喔~

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准备材料： 【五花肉】 1000g
【小洋葱】 一颗(切末)
蒜末 一大匙
【油葱酥】 一大匙
【酱油】 二大匙
【米酒】 一大匙
【冰糖】 一匙
【麦芽糖】 一大匙
【五香粉】 一小匙

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古早味手切卤肉饭的做法

1

五花肉先川烫二分钟后，拿起来冲冷水后，切成细条备用

2

干锅把五花肉放下去煎，让油逼出来，等肉熟

3

再加入蒜末及洋葱末炒香，再加入米酒和冰糖炒出香气

4

香气出来后，再把一大匙酱油和麦芽糖放下去炒入味

5

再加入一大匙酱油及二大碗水，煮到水滚后，移到电锅的内锅

6

拿去电锅蒸五十分钟，再加入五香粉及油葱酥，再闷一小时即可

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