家常版烧肉饭~用煎锅就可以轻松完成~事先醃渍过的猪五花肉片更加入味~食用时~白饭放底层~铺上一层事先炒过的洋葱~放上煎香的肉片~醃过肉的酱汁别浪费~煮沸淋在烧肉上~撒上葱花与海苔丝~让人好满足

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准备材料： 【猪五花】 【肉片】 400克
【洋葱】 切丝 150克
【日式酱油】 60cc
【味霖】 60cc
【米酒】 60cc
水 60cc
砂糖(自行斟酌) 一大匙
【味增】 一小匙
【洋葱】 泥 50克
【蒜泥】 一小匙
【月桂叶】 一片
【葱花】 适量
【海苔丝】 适量

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烧肉饭的做法

1

酱汁先制作~将全部酱汁材料拌匀~砂糖务必仔细拌至溶化!另外记得将月桂叶折半较好释放香气

2

放入猪五花肉（约0.3公分厚）醃渍过夜

3

隔天制作时~猪肉取出~再将醃肉汤汁用网杓沥干净备用~

4

开始料理:锅中加少许油炒香洋葱~炒软后拌入少许盐调味备用

5

接着煎香肉片~一片一片细心煎香煎上色~若煎的过程中锅中酱汁在锅底附着~建议可以将锅洗净再续煎~我在煎的过程中洗了一次锅

6

在煎肉的同时可以将沥出的汤汁煮沸腾~沸腾后会有些猪肉的浮沫~要仔细过滤干净

7

组合:白饭放底~铺上洋葱丝

8

摆放上烧肉~淋上酱汁~撒上葱花与海苔丝~即可上桌

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