【虾仁 】 1/2斤, 【马蹄 】 6粒, 【香菇 】 4朵, 【豆腐 】 1块,葱1支,姜1块, 【菠菜 】 4两, 【蛋 】 1个, 【米酒 】 1/2小匙, 【太白粉 】 1大匙, 【蒜头 】 适量, 【肉泥 】 适量,米酒少许, 【乌醋 】 少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙, 【酱油膏 】 1小匙
1、菠菜切段、香菇切末、姜切末、马蹄拍碎、虾仁剁泥、豆腐捏成泥、蒜头切片、葱切末备用。
2、起锅热油,加入蒜头片爆香,再加入菠菜段、盐、米酒、水略炒,起锅盛入成品盘铺底备用。
3、塑胶袋放入肉泥、香菇末、豆腐泥、葱末、姜末、马蹄碎、虾泥、蛋黄、酱油膏、米酒、盐揉匀成为馅料备用。
4、另起锅热油,将馅料塑形成长椭圆入锅,煎透至金黄。
5、再加入乌醋、糖、太白粉、水拌炒均匀,起锅盛在菠菜上即可完成。