棒棒 【鸡腿 】 3-4根,水1000CC, 【洋葱 】 一颗, 【韩式辣酱 】 2大匙, 【酱油 】 2大匙, 【蒜泥 】 2大匙, 【韩国辣椒粉 】 2大匙,糖2-3小匙, 【马铃薯 】 4小颗, 【胡萝卜 】 1根
1、预备动作:1. 将马铃薯削皮,推荐澳洲红皮马铃薯 口感细致,一颗大概小北鼻拳头般大小,所以削皮后不用切块。胡萝卜切块,去棱角 (这动作可以让汤滚沸食材边缘相互时碰撞不易碎裂,让汤头清彻口感滑顺)2. 准备好调味料的份量并搅拌均匀备用
2、先将洋葱、鸡腿、水材料放入锅内,盖上锅盖,中火闷煮20分钟。水量可以视情况增减,我想要汤多一点所以这个份量我觉得挺刚好的
3、加入调味料部份,盖上锅盖,中火闷煮20分钟。
4、加入蔬菜,盖上锅盖,中火闷煮20分钟。(记得搅拌一下以免焦底)
5、如果想让汤浓稠一点,最后可以开盖煮个5分钟,让汤汁收干一点,或是像我一样最后加上一把黄豆芽和韭菜增加纤维质安捏。