馅饼

老公很喜欢吃带馅面食，这却是我最不擅长的。不是包饺子面和软了，就是馅淡了。常做馅饼，但烙出了的饼总是很硬。后来按照电视上介绍的方法试了一下，果然不错！主要是面和水的比例要掌握好！

准备材料：

一斤面
六两水
半两油。
半斤【肉馅】
半斤【白菜】
葱姜末
【五香粉】
【香油】
盐

馅饼的做法

1.按一斤面，六两水的比例和成面，饧15分钟。

2.肉馅用葱姜末，盐，五香粉，香油拌好。如果觉得肉馅干，可以倒入一些白菜汁。

3.白菜切碎，挤干水分。一定要注意挤干水，不然拌好的馅太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉馅中，调匀。

4.把饧好的面揪成小剂子，擀成薄皮。放上馅，包成小包子，压扁，做成馅饼。

5.饼铛烧热，放少许油，让入馅饼，盖盖。3分钟后翻个儿，刷少许加了水的油。2分钟后再翻个个儿。