怀地黄炖乌鸡

立秋了，尽管秋老虎的余威还在，但立秋后还是要进补的，就用这四大怀药之一的怀地黄炖只乌鸡补补吧

准备材料：

【乌鸡】
【怀地黄】
【枸杞子】
葱
姜
盐
料酒
【胡椒】【粉】
【鸡精】
【香菜】

怀地黄炖乌鸡的做法

1.乌鸡择洗干净，切块，用清水浸泡10分钟；怀地黄、枸杞子用温水浸泡10分钟；葱、香菜切段；姜切片

2.乌鸡放砂锅中加清水煮沸，捞出洗净鸡块表面的浮沫，将浸泡乌鸡的血水倒砂锅中搅匀，继续加热至微沸、汤内浮沫全部漂浮在汤面时，将浮沫撇净，再放入乌鸡块、怀地黄、枸杞子、葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火炖1小时

3.加盐、鸡精继续炖20分钟，撒上香菜即可。