有别于一般汤式的咖哩，运用快炒的方式来呈现！更快速上菜，口味上也很独特喔～这道菜使用市售的绿咖哩，绿咖哩本身带有辣味，如果不是那么可以吃辣，绿咖哩的量可以酌量再减少一些

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准备材料： 【梅花肉】 250g
【黄彩椒】 半颗
【红彩椒】 半颗
【甜豆】 20支
【玉米笋】 5根
【红萝卜】 1/3根
【菇】 类（ 【柳松菇】 或 【白菇】 ） 1包
【绿咖哩】 35g
【优格】 30g
【油膏】 15cc
糖 15g
【咖哩粉】 8g

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绿咖哩猪肉烩食蔬的做法

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准备材料，蔬菜切块，猪肉也切小块（不用太大块，因为没有要经过炖煮）

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甜豆跟玉米笋可以先用滚水（水里加入1匙油，1小匙盐）烫过，这样炒的时候容易熟成外，颜色也会比较好看

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锅里放1大匙油，把菇跟红萝卜放入炒出香气

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再放入肉块

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把肉块煎到表面变色

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再放入绿咖哩跟咖哩粉，炒一下让香气出来

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加入100cc的水，跟油膏，糖，调整风味，酱汁煮滚并烧至浓绸，此时才加入优格调整风味。

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最后才把蔬菜（黄甜彩椒，甜豆，玉米笋）放入拌炒一下就可以上桌囉

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完成上桌

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上面使用的蔬菜，简单清炒也是很棒的蔬食菜喔～

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