这是一道很传统的古早味大饼 让我想起了啊公的年代 他常买给我吃

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准备材料： 【中筋面粉】 ( 【发酵面】 团部份) 600g
细砂糖( 【发酵面】 团部份) 50g
【酵母】 ( 【发酵面】 团部份) 6g
水( 【发酵面】 团部份) 300cc
葱 【大饼】 部份
【发酵面】 团 300g
【葱花】 80g
【沙拉油】 50cc
盐 8g
【白胡椒】 适量

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葱花烙大饼的做法

1

先备料

2

将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央 . 接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状 . 并揉至均匀 . 用保鲜膜封住 . 静置约45分 . 发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可 (此为发酵面团)

3

将面团杆成50*20公分的长分型 . 接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花 . 在将面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型

4

加热一平底锅 . 加入约3大匙的油 . 将饼放入 . 盖上锅盖 . 以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆 . 接着翻面再烙另一面至酥脆就可以了

5

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