煎焖苦瓜
香辣微苦，适宜下饭。
准备材料：
主料： 【苦瓜 】 1000克
调料：味精2克
白皮 【大蒜 】 50克
【小葱 】 10克
【花生油 】 40克
【豆豉 】 15克
盐10克
【香油 】 10克
【辣椒油 】 15克
煎焖苦瓜的做法
1.苦瓜切成4.5厘米长的筒；
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3.挤干水分后改成3厘米宽的块；
4.大蒜剥去皮并洗净切片；
5.葱切花；
6.豆豉用开水泡出味；
7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
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