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【苦瓜 】 450克青、 【红辣椒 】 各30克 【蒜瓣 】 20克精盐10克味精1克醋15克 【香油 】 20克 【辣椒油 】 10克。
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
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