大蒜鲢鱼

准备材料：

活【鱼】 ,盐,酒【太白粉】【大蒜】头红, 【青辣椒】 ,姜,葱, 【鸡汤】 , 【冰糖】 ,酒, 【胡椒】【酱油】 ,醋, 【老抽】

大蒜鲢鱼的做法

买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,

油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.