利用市售松饼粉拌入鸡蛋与香浓抹茶，包入红豆夹心更添风味。上桌时可依喜好淋上炼奶或蜂蜜享用，简简单单5种食材即可，喜爱甜点并自诩为抹茶控的朋友可别错过喔！

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准备材料： 【松饼粉】 20g
【鸡蛋】 3颗
砂糖 20g
【抹茶】 【粉】 1/2茶匙
【蜜红豆】 3大匙

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日式抹茶红豆舒芙蕾松饼的做法

1

食材大集合。先将所有食材秤量好，鸡蛋将蛋黄与蛋白分开（请务必分干净以免影响蛋白霜制作）。

2

将蛋黄打散，筛入松饼粉、抹茶粉拌匀备用。

3

另取一钵盆倒入蛋白，以高速-中速-低速的顺序，砂糖分3次加入，将蛋白打至呈带光泽的蛋白霜，拉起呈小弯勾，将钵盆倒扣不会滴落地程度即可。

4

步骤2加入1/3蛋白霜以切拌方式轻轻拌匀。

5

将步骤4再倒回步骤3剩余蛋白霜中，以切拌方式轻轻拌匀。

6

小火热锅后涂上一层薄油，舀入部份步骤5面糊，在中心各加入1大匙蜜红豆。

7

将剩余面糊堆叠在蜜红豆上，直至面糊用尽。

8

从锅边加入2大匙水，盖上锅盖小火蒸煮5分钟。

9

翻面，再加入2大匙水，盖上锅盖续蒸煮5分钟即可盛盘。

10

可依喜好淋上蜂蜜或炼奶享用。

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