焖五花肉片

从网上学来了这菜，别看有肥肉，焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软，不妨给大家分享一下。
焖五花肉片

准备材料：

主料：【五花肉】约400克；

辅料：【红葱头】 2枚、【八角】 1枚、【香叶】 2片、【花椒】 1/2大匙、【生姜】 15片。

调料：生抽2大匙、【老抽】 1大匙、【红糖】【粉】 1大匙、【胡椒】粉1/3小匙、【白兰地】 2大匙、精盐1/3小匙。

焖五花肉片的做法

一、把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；

二、冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；

三、锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；

四、加入香叶、花椒和八角，再爆一下；

五、倒入猪肉，兜几下；

六、加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；

七、改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !