青酱用途多多，除了做义大利面，青酱可变身三明治抹酱、炸物沾酱、烤肉酱，与蔬菜、肉类甚至海鲜都很搭。冰箱要常备一瓶！ ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

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准备材料： 【九层塔】 叶1 杯
【榛果】 （无盐未烤）2 汤匙
帕 【马】 森 【起司粉】 4 汤匙
【蒜头】 2 瓣
【柠檬汁】 2 汤匙
【初榨橄榄油】 4 汤匙
盐1/4 茶匙
【黑胡椒】 适量

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九层塔青酱【常备酱料 】的做法

1

烘焙常剩下各种少量的坚果，随手拿来都可以用，2汤匙的量就够。松子、核桃最常用，这次使用榛果，2汤匙约36颗。起司可整块刨丝，用瓶装的起司粉更方便。橄榄油记得要可凉拌的Extra Virgin等级。

2

九层塔取叶洗净，块状起司刨丝，柠檬挤汁。

3

榛果放平底锅不加油，小火烘至微金黄及带出榛果油便ok。

4

九层塔叶切粗丝置深碗里，蒜头切丁，除盐巴及黑胡椒外，全部材料放深碗里。

5

用手动搅拌器把材料完全打烂。也可以放进果汁机里打。打完后放盐巴及黑胡椒调味，再打几下拌均匀，再试一下味道，可自行再加盐巴。

6

倒进密封罐，再加点份量外的初榨橄榄油盖住表层，关上盖子，放冰箱约保存一星期。做法简单，不需一次做太多，用完再做，吃新鲜的。

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