满堂珍宝扣金宝

主厨：骆进汉「蛇来运转」超彭派年菜强调方便、健康、实惠三大诉求，利用肉类本身的油脂煸炒；多以「闷、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味，辅以一些你想不到的小撇步增添菜肴的美味！
满堂珍宝扣金宝

准备材料：腿库 1个
【白菜】 1个
【虾米】 1两
葱 2支
【笋片】 2两
【蒜头】 5个
【香菜】 1根
【青江菜】 12颗
【蛋】 2颗
【酱油】 2大匙
【绍兴酒】 2大匙
【乌醋】 2大匙
糖 1大匙

满堂珍宝扣金宝的做法

将白菜、青江菜切断；葱花、蒜片、笋子及猪腿库切片。利用猪腿库本身的油脂，直接将猪腿库片下锅煸煮，待油脂出来食加入蒜头并关小火拌炒。

接着加入葱花、笋丝及炒过的虾皮拌炒。再来，放入白菜及一碗的水盖上锅盖以小火闷煮。汆烫青江菜，起锅前加油捞起。

接着白菜锅内，加入少许糖拌炒。准备扣碗，将白菜锅食材捞起放入扣碗中，倒入盘子摆盘即可。