马铃薯去皮切大块。 猪五花肉走完活水并洗净后,放入不沾锅,用中小火干煎逼出多余油份。 逼出来的猪油可另外再作运用。 (因为我这次买的五花肉比较肥,所以有做逼油的动作。 如果不怕油或是五花肉没有很油的话,可以省略这个动作)
取AI智慧锅(或电锅)内锅,将逼好油的猪肉块、韩式泡菜与马铃薯放入内锅中, 加入酱油与盐搅拌均匀后,加水约8分满(或是完全盖过材料)后, 放入AI智慧锅(或电锅)外锅。
外锅加一杯水,功能选至”煮汤/煮粥”选项,按下开始后开始煮。 煮好后,看猪肉是否是自己喜欢的口感,如果想要再软一点, 那就外锅再加一杯水,再煮一次。煮到自己喜欢的口感后,即可盛盘上桌。
炖煮好的韩式泡菜炖肉,菜嫩肉Q,马铃薯入味却保有完整形状,没有融化在汤汁里让汤汁变混浊。(如果非使用电锅,而是用普通锅子放在瓦斯炉上炖的话,马铃薯需要在最后20分钟再放进去一起炖煮,不然会融化在汤汁里)
酸酸、咸咸又微辣的韩式泡菜炖肉,让人白饭一碗接一碗啊~