韩式泡菜炖猪肉

在台湾，韩国泡菜除了单吃，另外最常拿来运用的料理应该就是泡菜炒猪肉与煮成泡菜锅了。这次把两种料理做结合，用泡菜来炖猪肉块，并加上韩式锅物里常加的马铃薯，做成韩式泡菜炖肉。酸酸咸咸的滋味，非常下饭。并在湿冷的天气里，带来一丝温暖。

准备材料：【猪五花】肉 1条
【韩式泡菜】随意
【马铃薯】 2颗
【酱油】 1大匙
盐 1小匙

韩式泡菜炖猪肉的做法

马铃薯去皮切大块。猪五花肉走完活水并洗净后，放入不沾锅，用中小火干煎逼出多余油份。逼出来的猪油可另外再作运用。 (因为我这次买的五花肉比较肥，所以有做逼油的动作。如果不怕油或是五花肉没有很油的话，可以省略这个动作)

取AI智慧锅(或电锅)内锅，将逼好油的猪肉块、韩式泡菜与马铃薯放入内锅中，加入酱油与盐搅拌均匀后，加水约8分满(或是完全盖过材料)后，放入AI智慧锅(或电锅)外锅。

外锅加一杯水，功能选至”煮汤/煮粥”选项，按下开始后开始煮。煮好后，看猪肉是否是自己喜欢的口感，如果想要再软一点，那就外锅再加一杯水，再煮一次。煮到自己喜欢的口感后，即可盛盘上桌。

炖煮好的韩式泡菜炖肉，菜嫩肉Q，马铃薯入味却保有完整形状，没有融化在汤汁里让汤汁变混浊。(如果非使用电锅，而是用普通锅子放在瓦斯炉上炖的话，马铃薯需要在最后20分钟再放进去一起炖煮，不然会融化在汤汁里)

酸酸、咸咸又微辣的韩式泡菜炖肉，让人白饭一碗接一碗啊~