端出自己的私房食谱，强力推荐鲜虾控和喜爱泰式料理的人一定要尝试看看这个做法超级简单的虾料理，因为使用了红咖哩、九层塔和柠檬等食材调味，酱汁的味道尝起来酸酸甜甜、带有浓浓的泰式风味，真的会让人允指回味唷^^

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准备材料：冷 【冻虾】 (剪须剪刺) 500g
【蒜头】 (切片或碎末) 4瓣
【柠檬】 (挤汁) 1~2大匙
【九层塔】 (摘叶洗过) 适量

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红咖哩塔香柠檬酸甜虾的做法

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用水稍为冲过虾子稍微沥干即可无须擦乾，然后剪须去刺，肠泥不一定要剃除；其余食材预先处理好备用。

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中小火热锅下4大匙炒菜油，加入红咖哩和蒜头炒出香味、油的颜色呈现淡橘红色。

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将虾子放入锅中炒至半熟，锅边呛入4大匙米酒和1大匙酱油增香。

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加进2小匙的砂糖拌炒，用汤匙沾一下锅底的酱汁试味道，太咸可以再加2小匙糖，不够咸可再加一点点酱油；另外要观察一下酱汁够不够，不太够可以加一点水。

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将九层塔和辣椒下锅翻炒，虾子炒熟后转最小火为了要让酱汁裹在虾身上面，加点太白粉水拌匀，加的时候要1小匙翻炒、1小匙翻炒慢慢加避免一下子变果冻。

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最后把火关掉，加进2大匙柠檬汁提香气即可起锅！

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一道充满泰式风味的红咖哩酸甜虾就完成了！

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吼~这虾子配上这红咖哩酱汁，看起来就好诱人！趁口水沾到相机前，忍不住先嗑了几只来吃XD

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食谱配方可以随个人喜好调整，喜欢酸一点的人柠檬汁就多加一些，喜欢吃辣的人可以加些新鲜辣椒切片下去一起炒。我觉得这道虾料理是适合偏甜的，因此我下的糖量较多，有些人不习惯吃甜，所以步骤3才会建议你先下一部份的糖试吃看看。

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享用虾子时，适合用嘴巴代替手去剥壳，如此才能尝到酱汁，或者是记得拨完壳要沾一下锅底的酱汁一起入口唷！

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不重复的假日料理 Part 67: 红咖哩塔香柠檬酸甜虾、菜豆佐孜然、蛋炒饭

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开动～

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