油煎香辣毛豆腐

豆腐乳是一个很下饭下粥的小咸菜，豆腐乳用香油一拌，是人人都爱吃的。有一天老公带回一小罐豆腐乳，说是单位同事回老家带回来的，是自己家做的，那豆腐乳的口感和味道与市售的是决然不同的，细问一下，原来老公的同事来自安徽徽州，原来如此。徽州的毛豆腐非常有名，它的来历相传来自朱元璋，逃亡之时缺少食物，找到几块长毛的豆腐烤熟吃了，吃了豆腐的朱元璋转败为胜。传说只是传说，徽州的毛豆腐据说是非常好吃，长着长长的白毛或者其他颜色的毛，貌似有点臭豆腐的味道。徽州毛豆腐大致可分为四个品种，即蓑衣毛、鼠毛、兔毛、棉花毛。蓑衣毛是紫酱色，鼠毛是灰色，兔毛是白色，棉花毛长长的，是白色的。毛豆腐的鲜醇味就在于适宜的温度和发醇时间的长短上。吃货的本质就是爱捣鼓，让老公询问了他同事之后，立刻买回菌粉自己做，讲真~做毛豆腐真的不难。自己能在家做的就是棉花毛，当我打开盖子的时候，被长长的密密的白毛给惊呆了，没看到豆腐光看到白毛了。用油煎过的毛豆腐有一种特殊的味道，虽没有臭豆腐强烈刺鼻的味道，但是有一点点的微臭，吃起来的口感很香很香，配一点辣椒超级好吃。