那不勒斯风味其实就是番茄义大利面的一种口味，制作起来十分简单快速，休假在家好好放松之余，自己动动手来做个好吃的义大利面吧。

---

准备材料： 【洋葱】 1/4颗
蒜 2颗
【扁豆】 荚 适量
【小辣椒】 1条
【番茄】 1颗
【德式香肠】 1条
匈牙利 【腊肠】 (一般腊肠) 适量
【白酒】 30ml
【鸡高汤】 100ml
【番茄酱】 50ml
【Tabasco】 【辣椒酱】 少许
义式 【直面】 100g
【巴西里】 ( 【九层塔】 ) 少许
【帕玛森】 【起士】 (Parmesan) 少许
盐、 【黑胡椒】 、 【义式香料】 少许
【橄榄油】 少许

---

那不勒斯香辣脆肠义大利面的做法

1

准备食材(prepare ingredient)。

2

洋葱切段、蒜末、扁豆荚去茎(很难咬的部分)、番茄去皮去籽切丁，小辣椒(去籽)切细段；腊肠切片、香肠切段。

3

在准备食材的同时可以先煮面；煮一锅滚水，加入盐及少许橄榄油后，再以扇型放入直面条，水煮时间请依包装上建议的时间烹煮。

4

取出平底锅，开火加热后倒入橄榄油，先加入洋葱段拌炒(中火)；洋葱炒到稍微透明有稍许微焦(如图示)再加入蒜末拌炒(可稍微离火)，注意别让蒜末炒焦，有香气出来再加入番茄丁拌炒。

5

接续步骤(4)；快速拌炒番茄丁，接续加入扁豆荚、辣椒及白酒拌炒，让酒精挥发掉后再加入鸡高汤拌炒约1-2分钟。

6

接续步骤(5)；先转小火，加入香肠及腊肠，再放入步骤(3)煮好的面条；调味，将番茄酱淋上、加入盐、黑胡椒、义式香料少许，以中大火快速拌炒。

7

接续步骤(6)；拌炒约1-2两分钟后，再加入适量的Tabasco辣椒酱，提升味道层次，稍微拌炒后即可熄火；盛盘，洒上巴西里末(九层塔末)及帕玛森起士(Parmesan)，完成。

---