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【樱桃 】 600g,细砂糖100g, 【冰糖 】 100g, 【柠檬汁 】 50ml
1、将玻璃瓶用滚水煮过,沥干备用。
2、先将樱桃洗净,用刀顺着果肉划二圈,去核留肉。
3、将樱桃果肉放在大碗内,撒入细砂糖后拌匀,静置一小时以上,让果肉中的果胶释出。
4、将腌好的果肉和果汁一起倒入锅中,加上冰糖和柠檬汁,以小火加热30-40分钟,煮开后要不断搅拌以免煳底。
5、果酱黏稠后即可关火,装入洁净干燥的密封瓶中,倒放至常温后放冰箱冷藏。