卤肉配方枚不胜举，习惯上炖肉多用米酒、绍酒，想不到啤酒炖出来的味道真有别以往对卤肉的想象，做菜多点想像和尝试，会获得很多意外的惊喜喔～

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准备材料： 【五花肉】 2条
【啤酒】 1罐
葱 3根
【姜片】 5片
【蒜瓣】 8片
【辣椒】 1根
【酱油】 100CC
【冰糖】 2丅

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啤酒五花肉的做法

1

准备食材

2

锅烧热，不必放油，下肉两面煸香至微焦黄

3

煸肉时，利用煸出的猪油煸姜片，再下蒜瓣煸，蒜瓣焦掉会苦，要稍后下

4

取出姜、蒜，利用余油下冰糖炒糖色

5

当糖融化冒泡，即可将肉裹上糖色。ps这糖色步骤可省略，裹上糖色颜色较红艳好看。

6

放入姜、蒜、辣椒、葱，倒入啤酒一罐、酱油100CC，#不用加水

7

盖上锅盖炖煮40分钟，铸铁锅密闭性佳，水份蒸散少，完成前后咸度变化不大，若以一般锅具则咸度要淡些，免得完成后过咸。

8

40分钟后肉已软嫩，可开大火收些汁，放凉后再切片，会切得平整漂亮

9

完成

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