抢锅面是来自大陆北方的传统家常面食，主要是先用大火爆炒配料，最后再用小火煨煮让各种滋味融和，至于要放哪些配料，就看冰箱里有什么食材囉

---

准备材料： 【鸡蛋】 两颗
【大蒜】 五瓣
【肉丝】 随意
【高丽菜】 丝 随意
【洋葱】 丝 随意
【黑木耳】 丝 随意
【红萝卜丝】 随意
【美极鲜】 【味露】 五滴
【酱油】 二匙
盐巴 一茶匙
【白胡椒】 少许

---

家常抢锅面【美极鲜味露】的做法

1

备料：大蒜切末；肉丝用少许酱油、白胡椒、香油抓醃

2

起一油锅，放入蒜末爆香

3

大蒜香气出来之后打入鸡蛋爆香，高温的油脂可以将鸡蛋的香气爆出，有了这个步骤整碗面就是会有一股秘密香气(鸡蛋周围的泡泡就是香气来源)

4

加入肉丝拌炒

5

依序加入蔬菜拌炒

6

7

依序加入调味料触锅炒出香气

8

9

10

11

另取一锅煮水，滚后下面条煮约3分钟(注)

12

在炒配料的锅里加入热水或热高汤

13

最后，把面条捞至炒锅里，和配料一起煨煮，吸收炒锅里的汤汁精华，面条熟透即可起锅

14

配上老陆干妈牌醃瓜是老陆的最爱，也是我的最爱(因为很简单省时XD)

---