正宗的麻油鸡是滴水不沾／不调味／不盖锅盖／鸡肉不汆烫，煮出来的才是好味道，且汤汁也不会混浊喔！

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准备材料： 【土鸡肉】 半只
【麻油】 100ml
【老姜】 1块（切片）
【米酒】 2瓶（1200ml）

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四「不」要诀煮出正宗麻油鸡的做法

1

鸡肉剁小块（可请摊贩剁好），老姜洗净切片。 热油锅，加入麻油爆香姜片。

2

转大火放入剁好的鸡肉炒至肉变白。

3

加入米酒煮滚后，转中小火炖煮约15分钟（不盖锅盖），即完成。

4

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