【洋葱 】 1/2颗
【花枝 】 1只
【海瓜子 】 20公克
【鲜虾 】 10只
【奶油 】 适量
盐少许
【胡椒 】 少许
【白酒 】 1大匙
【蛋 】 3颗
【牛奶 】 2大匙
盐少许
胡椒少许
【帕玛森 】 【乳酪 】 20公克
【沙拉油 】 适量
【橄榄油 】 适量
1.洋葱切丝;花枝洗净切成粗丁状;海瓜子洗净;鲜虾去肠泥,剥除虾壳及头部,洗净后沥干,撒上少许盐略拌,对切备用。
2.锅中放入奶油加热,放进洋葱丝以中火炒香,再加入作法1的其他材料拌炒至变色,加盐、胡椒调味,沥除多余水分。
4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再倒入橄榄油加热,沿锅边淋入白酒,倒入作法3的蛋液,用筷子边煎边搅拌,煎至半熟状态后,将作法2的所有材料置于锅边,再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包即可。