紫菜海鲜捲

准备材料：

基础【鱼浆】 200公克
【猪】背油75公克
水60cc
【中筋面粉】 100公克
【太白粉】 20公克
【紫菜】片2张
盐1/4茶匙
细砂糖2大匙
酒1/2茶匙

紫菜海鲜捲的做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。

3.紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。

4.再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。

5.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。