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【茄子 】 1条蒜末5公克姜末5公克 【葱白 】 5公克 【葱花 】 5公克 【沙拉油 】 １大匙 【味噌 】 【酱汁 】 适量 【白饭 】 适量
1.茄子去蒂切成5公分长段，再纵切成2，放入180°C油温中炸软捞起，并用热水烫除油渍。
2.热锅加入沙拉油，放入蒜末、姜末、葱白炒香，加入味噌酱汁炒匀后，加入作法1的茄子拌炒均匀入味。
3.白饭盛入丼碗中，将作法2平均铺盖于白饭上，再摆上葱花即可。
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