脆皮茄子

准备材料：

【茄子】 1个
老蒜2半
【青红椒】各1个
【肉末】 100克
【豆瓣酱】 20克
【葱花】 25克
泡好的干【香姑】 2朵
【红苕】干【粉】
【香油】
【胡椒】
【蚝油】
【酱油】
盐
【鸡精】
味精

脆皮茄子的做法

1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉；青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。

2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。

3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味香油、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精，勾芡，起锅，浇在炸好的茄子上面，撒上葱花就OK了！