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虾仁蛋饺
准备材料：
【虾仁 】 20g
【鸡蛋 】 1个
【菠菜 】 25g
【豆腐 】 50g
【猪瘦肉 】 馅5g
【蒜苗 】 、 【淀粉 】 、姜、葱适量
虾仁蛋饺的做法
前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
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