烤鸭大团圆
准备材料：
【烤鸭 】 1只
【汤圆 】 (咸味)、 【冬瓜 】 、 【胡萝卜 】 、 【熟猪油 】 、精盐、味精、 【鸡精 】 、 【绍酒 】 各适量。
烤鸭大团圆的做法
1、烤鸭斩成块，冬瓜、胡萝卜刨去皮，分别用挖球勺挖成球形，焯水备用。
2、炒锅上火，放入熟猪油，烧热把烤鸭煸炒一下，放水、绍酒用大火烧沸，倒入沙锅中，放入冬瓜球、胡萝卜球，一起煲30分钟左右。
3、另用炒锅把汤圆煮熟后放入沙锅中，用精盐、味精、鸡精调味上桌即成。
操作要领
汤圆在沙锅中煮沸的时间不宜过久。
冬瓜球、胡萝卜球要煲烂。
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